স্বাদ (Taste): স্বাদ (Taste) : বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন স্বাদ আছে । স্বাদ প্রধানত ৪ ধরনের। জিহ্বাতে টেস্ট বাড (Taste Bud) নামক অসংখ্য ক্ষুদ্রাকৃতির অঙ্গ আছে। খাবার সমূহ লালাদ্বারা সিক্ত হয়ে টেস্ট বাডের স ...

পরিপাক (Digestion): যে শারীরিক প্রক্রিয়াতে জটিল খাদ্যবস্তু, হজম হয়ে বা ভেঙ্গে ক্ষুদ্র সাধারণ কণা হয়, যা শোষণের উপযোগী তাকে পরিপাক ক্রিয়া বলে । উদ্দেশ্য: হজমের উদ্দেশ্য হচ্ছে ক) শরীরের বিভিন্ন কার্যক্র ...

শ্লেষ্মা (Mucus): শ্লেষ্মা ঝিল্লী (Mucus Membrance) থেকে নিঃসৃত ঘন সাদাটে/ স্বচ্ছ তরল যা মূলত পানি, ইলেক্ট্রোলাইট (Na+, K+, PO4 , , Ca++, Cl) গ্লাইকোপ্রোটিনের সমন্বয়ে গঠিত, তাকে শ্লেষ্মা বা মিউকাস বলে ...

লালা (Saliva): সংজ্ঞা: ঘন, স্বচ্ছ তরল যা মুখগহ্বরের চার পার্শ্বের লালাগ্রন্থি সমূহ হতে মুখে নিঃসৃত হয়, তাকে লালা বলে। লালা প্রতিদিন প্রায় ১৫০০ মি.লি নিঃসৃত হয়। এতে টায়ালিন নামের হজম রস (Enzyme) থাকে। ...

সুষম খাবার (Balanced Dite): আমরা যে খাবার খাই তাতে ৬ ধরনের খাদ্য উপাদান থাকা উচিত। উপাদান সমূহ হচ্ছে আমিষ,শর্করা, স্নেহ বা চর্বি, খনিজ লবণ, পানি ও ভিটামিন। বিভিন্ন ধরনের খাবারে বিভিন্ন খাদ্য উপাদান থা ...

শর্করা হজমের প্রক্রিয়া (Digestion of Carbohydrate): মুখ গহ্বর (Mouth cavity): লালার মধ্যস্থিত টায়ালিন এনজাইম, শর্করা জাতীয় খাবারকে ভেঙ্গে মালটোজ নামক শর্করায় পরিণত করে। পাকস্থলী : এখান থেকে হাইড্রোক্ল ...

বিপাক ক্রিয়া বা মেটাবোলিজম (Metabolism): শরীর সর্বদাই ক্ষয় বা (Catabolism)হয়। এবং নতুন কোষ ও রাসায়নিক পদার্থ তৈরি ও শক্তি উৎপাদন বা (Anabolism) হচ্ছে। এদের সামগ্রিক কার্যক্রমকে একত্রে বিপাক ক্রিয়া মেট ...